RESERVA FINCAS DE GANUZA 2011

remirez de ganuza reserva 2011

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Descripción del producto

Bodegas Remírez de Ganuza.
Una sola idea mueve todo el proceso: ser fiel de la uva…

Fundada en 1989, Bodegas Remírez de Ganuza nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.

Desde el inicio la idea ha sido la misma: hacer una selección exhaustiva de la uva e intervenir lo mínimo en el proceso de elaboración del vino para ser lo más fiel posible tanto a la añada como a la viña.

La actividad que desarrolló Fernando en las décadas de los setenta y ochenta en la zona de Rioja Alavesa, dedicada a la compra-venta de viñedo viejo, le permitió seleccionar las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto.

A lo largo de los años, se han ido incorporado elementos al proceso de elaboración y crianza que hacen de Remírez de Ganuza una bodega pionera en la aplicación de nuevas técnicas. La innovación desde los inicios ha sido una constante, ya que año tras año se incorporan mejoras para elevar la calidad de los vinos. Elementos como la mesa de selección, las cámaras de frío o el uso de barricas nuevas para la crianza de los vinos, pueden ser a fecha de hoy comunes en otras bodegas de prestigio internacional, pero no lo eran en el momento en que se aplicaron. Otros elementos como la bolsa utilizada en la extracción del Trasnocho o la máquina para lavar la uva con su propio mosto, son ejemplos de la continua innovación y búsqueda de la calidad llevada a cabo en Remírez de Ganuza.

En el año 2010 José Ramón Urtasun se incorpora al proyecto iniciado por Fernando, comenzando así una nueva etapa para Bodegas Remírez de Ganuza.

 

Región: Samaniego, Álava.
 
Denominación de origen: D.O.C Rioja.
 
Tipo: Reserva.
 
Añada: 2011.
 
Alcohol: 15%vol.
 
Variedad: Tempranillo 90% y Graciano 10%.
 
Contenido: 75 Cl.
Número de botellas: 42.000 botellas.
 
 
 
 
DEGUSTACIÓN
 
Vista:Color rojo cereza de muy buena capa, muy cubierto y brillante.

Nariz: Intensa, compleja con aromas de guindas en licor, fruta en confitura como moras y ciruelas. Finas notas minerales que recuerdan al grafito, combinadas con toques de especias y regaliz negro.
Boca: Redonda, amplia, sabrosa, compleja, con muy buena estructura y tanino integrado en el conjunto. Posee una fina acidez que le suma frescura al conjunto y le confiere fuerza y elegancia.
 
 
CONSEJOS
 
Servir:  Entre 15ºC y 18ºC.
Maridaje: Carnes rojas, estofados, asados negros o platos con legumbres.  
Guarda: Ahora y durante los próximos 6 años en óptimas condiciones de conservación.
 
 
 
ELABORACIÓN
 
Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñedos con edad de entre 25 y 40 años.
Están repartidos en seis localidades de la Sierra Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos.
Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (4-6 grados).
Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados.
Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros
Crianza 24 meses en barricas de roble francés 70% y roble americano 30%.

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